Dolmalar

Dolmalar ; Türk mutfağında önemli yeri olan bir yemek çeşidi. Türk mutfağının, hemen her yörede yapılan yemeklerinden biridir. Hemen her sebzeden dolma yapılır. (Biber, domates, soğan, patlıcan, kabak, gibi.)

Dolma yemeği, komşu ülkelerde de hemen hemen aynı Türkçe isimle yapılmaktadır.

Azerice: Dolma, 'Yunanca'da "dolmadaki" (ντολμαδάκι), Gürcüce'de "t'olma" (ტოლმა), Ermenice'de "tolma" (տոլմա), Farsça'da "dolme" (دلمه), Arapça'da "dolme" (دولمة) denmektedir.

Yaprak dolmasına ayrıca Bulgarca'da "sarmi" (Сарми), Makedonca'da "sarma" (Сарма), Macarca'da "sârma" (szárma) ve Rumence'de "sarma" denmektedir.

Yaprak, sarma ve dolma kelimelerinin alıntılandığı daha birkaç ülke daha vardır (Örn. Karadağ: yapraci).

Mülebbes Dolma

Patlıcanların sap kısmını kesip atın. İçlerini oyup çıkarın. Çıka...

Kuzu Dolması

Temizlenmiş kuzuyu büyük bir tencereye yerleştirip üzerini su ile...

Kavun Dolması

Pirinci tuzlu suda 5 dakika haşlayın.Maydanoz ve dere otunu yıkay...

Tuzsuz Peynirli Sakız Kabağı Dolması

Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Dışlarını bir bıçak ile k...

Kırmızı ve Yeşil Domates Dolması

Domatesleri diplerinden, içlerini oymak için birer kapak kesiniz,...

Alabaş Dolması

Bulgur ve sebze suyunu porselen kalıpta karıştırın. Kalıbı soğuk ...

Şalgam Dolması

Şalgamları soyup, yıkayın. Sap bölümlerinden karpuz gibi kapak ke...

Bamya Dolması

Bamyaların başlarını kesin ve küçük bir bıçak ile içlerini oyarak...

Soğan Dolması

Soğanların kabuklarını soyun ve yıkayın.Diplerinden 1/2 cm, başla...

Vişneli Yaprak Dolması

Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda yıkayıp haşla...

« 1...91011 »

dolmalar mülebbes dolma mülebbes, dolma osmanlı mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE