Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Viyana Ezmesi

Kuru Soğanı çok ince dograyin. Oda ısısındaki tereyağı ve peynirl...

Midye Tava

Yukarıdaki gereçleri kullanım amacına göre hazırlayınız Dibi çu...

Domates Pilakisi

Soğanlar vichy doğranır ve zeytinyağında kızartılır. Tepsinin a...

Mercimekli Köfte

Mercimeği yıkayarak tencereye koyun, üstüne iki bardak su ekleyin...

Ispanak Borani

Ispanak (pazıyı veya pancarı) önce yıkayıp, bir parmak kalınlığın...

Fava

Baklayı ayıklayıp yıkayınızSoğanı Brunoisse doğrayıp zeytinyağınd...

Fasulye Ezmesi

Haşlanmış fasulyeyi robottan geçirin. Yağı, sarımsak, tahin, limo...

Barbunya Pilaki

Barbunyayı yıkayınız, 2 su bardağı su ile geceden ıslatınız.45-50...

Semizotu Cacığı 2

Semizotu ayıklanıp bol suyla iyice yıkanır.Bir tencerede kendi su...

Havuçlu Tarator

Havuçları temizleyip rendeleyin.Cevizleri robotta istediğiniz büy...

« 1...91011... 15 »

mezeler ve ordövrler viyana ezmesi viyana, ezmesi viyana ezmesi tarifi mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE