Dolmalar

Dolmalar ; Türk mutfağında önemli yeri olan bir yemek çeşidi. Türk mutfağının, hemen her yörede yapılan yemeklerinden biridir. Hemen her sebzeden dolma yapılır. (Biber, domates, soğan, patlıcan, kabak, gibi.)

Dolma yemeği, komşu ülkelerde de hemen hemen aynı Türkçe isimle yapılmaktadır.

Azerice: Dolma, 'Yunanca'da "dolmadaki" (ντολμαδάκι), Gürcüce'de "t'olma" (ტოლმა), Ermenice'de "tolma" (տոլմա), Farsça'da "dolme" (دلمه), Arapça'da "dolme" (دولمة) denmektedir.

Yaprak dolmasına ayrıca Bulgarca'da "sarmi" (Сарми), Makedonca'da "sarma" (Сарма), Macarca'da "sârma" (szárma) ve Rumence'de "sarma" denmektedir.

Yaprak, sarma ve dolma kelimelerinin alıntılandığı daha birkaç ülke daha vardır (Örn. Karadağ: yapraci).

Fırında Patlıcan Dolması

Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin. Uzunlamasına ik...

Kırmızı Biber Dolma

Kırmızı biberin sap tarafında bir kapak kesin, çekirdekleri ve be...

Balkabağı Dolması

Balkabağının kabuklarını soyıun ve yıkayın.Sap bölümünden bir kap...

Etli Sakız Babağı Dolması

Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın.Sap kısımlarını keserek at...

Kabak Dolması

Kabakları soyup, kafalarını kesin ve kabakları ikiye bölün (kabak...

« 1...1011

dolmalar fırında patlıcan dolması fırında, patlıcan, dolması osmanlı mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE