Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Tereyağlı Kuşkonmaz

Kuşkonmazları kırılmamaya dikkat edilerek kabak soyacağı ile çiçe...

Humus-2

Nohutları bir gece önceden suya ıslatın.Ertesi gün üstünü 3 cm ge...

Tarator-2

Ekmek içini robotta iyice çekin ya da elinizle iyice ovalayın.Büt...

Çemen

Sarımsakları soyarak ezin.Zeytinyağını, çemen tozunu, sarımsağı, ...

Kısır-2

Bir çaydanlık suyu kaynatıp, bulguru ince tel süzeğe koyun.Kaynat...

Beyin Salatası

Beyinler 15 dakika kadar biraz sirkeli suda haşlanır.Zarları soyu...

Ekşili Acılı Ezme Salata

Domates ve soğanı soyup bıçakla kıyın. Maydanozu incecik doğray...

Sebzeli Terrin

Havuç, ıspanak ve karnabaharı ayrı ayrı haşlayın ve buzlu suya çı...

Zeytinyağlı Baklalı Enginar

Limonun suyunu sıkın.Bir kasede, limon suyunun yarısını, 2 su bar...

Karides Kokteyl 3

Elmayı soyup rendeleyiniz.Karideslerin kabuklarını soyunuz, 4 ade...

« 1...111213... 15 »

mezeler ve ordövrler tereyağlı kuşkonmaz tereyağlı, kuşkonmaz tereyağlı kuşkonmaz tarifi fransız mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE