Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Dana Pate

Hamurun malzemelerini bir kapta yoğurup, pürüzsüz dokulu yumuşak ...

Soğanlı Balıklı Terrin

Balık filetolarını küçük parçalar halinde doğrayıp parçaları blen...

Piyaz

Kurufasulyeleri akşamdan suya koyup, şişmeye bırakın. Tencerede, ...

Mercimekli Köfte

Mercimekler ayıklandıktan sonra ılık su ile yıkanıp süzülür.Soğan...

Kurubaklagilli Karışık Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırladığınız ...

Yarma ve Nohutlu Cacık

Nohut ve yarma bir gün öncesinden ıslatılır.Yumuşayıncaya kadar t...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini ufalayın.Su ilave ederek koyu bi...

Kuru Börülceli Kısır

Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık suda 20 dk. ısl...

Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma

Öncelikle salamura yapraklar saat 2-3 saat sıcak suda bekletilir,...

Yoğurt Soslu Nohut Köftesi (Falafel)

Nohutlar yıkanıp bir gün önceden suda bekletilir.Islanmış nohut h...

« 1...121314 15 »

mezeler ve ordövrler dana pate tarifi dana, pate dana pate tarifi fransız mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE