Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Nohutlu Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush...

Mercimekli Mısır Mücveri

Mısır ve mercimekler derin bir kaseye konur.İçerisine taze soğan,...

Maş Fasulyeli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush...

Kerevizli Keçi Peyniri Püresi

Püre için kerevizleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elm...

Yeşil Mercimekli Tabule

Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık su ile yumuşatı...

Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil mercimekler ayıklanarak yıkanır.Soğanlar zeytinyağı ile kav...

Barbunya Pilaki-3

Barbunyalar yıkanıp bir gün önce suda ıslatılır, tuzlu ve limonlu...

Kişniş Köpüklü Rezene

Rezeneyi ikiye bölün, saplarını kama şeklinde kesip çıkarın. Reze...

Humus-3

Nohutlar yıkanır ve bir gün öncesinden suda ıslatılır.Islatılan n...

Börülceli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush...

« 1...131415 »

mezeler ve ordövrler nohutlu sushi nohutlu, sushi türk mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE