Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Kuru Börülceli Kısır

Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık suda 20 dk. ısl...

Maş Fasulyeli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush...

Yeşil Mercimekli Tabule

Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık su ile yumuşatı...

Mercimekli Mısır Mücveri

Mısır ve mercimekler derin bir kaseye konur.İçerisine taze soğan,...

Kerevizli Keçi Peyniri Püresi

Püre için kerevizleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elm...

Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil mercimekler ayıklanarak yıkanır.Soğanlar zeytinyağı ile kav...

Barbunya Pilaki-3

Barbunyalar yıkanıp bir gün önce suda ıslatılır, tuzlu ve limonlu...

Humus-3

Nohutlar yıkanır ve bir gün öncesinden suda ıslatılır.Islatılan n...

Börülceli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush...

Kişniş Köpüklü Rezene

Rezeneyi ikiye bölün, saplarını kama şeklinde kesip çıkarın. Reze...

« 1...131415 »

Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE