Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Acılı Fasulye Ezme

Kuru fasulyeler yıkanıp bir gün öncesinde suda bekletilir.Püre kı...

Piyaz-2

Fasulyeyi 1 saat sıcak suda bekletin. Domatesleri ve tatlı biberi...

Humus-4

Nohutu 1 saat sıcak suda bekletin.Sarımsakları ikiye kesin.Tencer...

Sigara Böreği-3

Dereotunu bıçakla doğrayın. Peyniri ayrı kapta dereotu ile karışt...

Yaprak Sarma

Pirinci yıkayın. Ayrı kapta pirinç, zeytin yağı (50 ml), zencefil...

Kısır

Yeşilliği ve marulu bıçakla doğrayın. Domatesleri ve tatlı biberi...

Patates Köftesi

Patatesleri dörde kesin, yeşilliği bıçakla doğrayın. Soğanı 0,5 c...

« 1...1415

Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE