Dolmalar »

Kabak Dolması

Kabak Dolması

Kabak Dolması

Kabak Dolması malzemeleri;

  • 1 kg. ince dolmalık kabak
  • 500 gr. orta yağlı, kol-kürek etinden koyun kıyması
  • 2 orta boy soğan
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 olgun domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1-2 kaşık yağ
  • 1-2 fiske nane (istenirse)
  • Tuz, karabiber


Kabak Dolması uygulama aşamaları;

  1. Kabakları, oyma aletinin testere biçimli soyma kısmıyla kazıyarak yıkayın ve süzüp k jrulayın. Aleti, sol elinizde tuttuğunuz kabağın içinde çevireredikkatle içlerini oyup çıkarın. (İçleri mücver yapmak üzere başka bir kapta toplayın.)
  2. Tencereye bir kaşık yağla kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesi koyarak bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alın.
  3. Soğanı incecik doğrayın. Dereotunu kıyın. Yıkanmış pirinçle sulandırılmış domates salçası, bir kaşık eritilmiş tereyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve 1 kahve fincanı su koyup, pirinçleri kırmadan yoğurun.
  4. Böylece hazırladığınız içi oyulmuş kabaklara bastırmadan doldurun ve kabakları yatay olarak, açık kısımları birbirlerini kapatacak şekilde tencereye dizin ve tuz serpin.
  5. Üzerine ateşe dayanıklı porselen düz bir tabak kapatıp, kenarlarından 2 bardak kaynar su akıtın.2-3 dakika orta ısıda, daha sonra hafif ısıda yarım saat pişirin ve ateşten alıp servis yapın.

Kabak Dolması Afiyet Olsun...


2388


dolmalar kabak dolması kabak, dolması mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE