Kuru Baklagiller » Çömlekte Kuru Fasulye

Çömlekte Kuru Fasulye

Çömlekte Kuru Fasulye

Çömlekte Kuru Fasulye malzemeleri;

  • 1 kg. kuru fasulye
  • 500 gr. koyun döşünden kuşbaşı et
  • 1,5 kg. soğan
  • 250 gr. yemeklik yag
  • 2 kaşık domates salçası
  • 150 gr. sucuk-pastırma karışımı
  • Tuz,
  • karabiber
HAMUR İÇİN:
  • 300 gr. un
  • 100 gr. şeker
  • 100 gr. süt
  • 50 gr. yağ
  • 1 yumurta
  • Tuz


Çömlekte Kuru Fasulye uygulama aşamaları;

  1. Fasulyeleri akşamdan ıslatın.
  2. Üzerini 2-3 parmak örtecek kadar su koyarak haşlayın.
  3. Soğanları incecik kıyıp yağla birlikte sarartmadan öldürün.
  4. Üzerine yıkanmış eti ekleyip az suyla sarı pişmiş hale gelinceye kadar kaynatın.
  5. Tuz attıktan sonra sulandırılmış salça ekleyin.
  6. Pastırma ve sucuğu doğrayın.
  7. Çömleğe, haşlama suyuyla fasulyeleri, pastırma ve sucuğu, tenceredeki et karışımını boşaltıp fırına koyun ve orta ısıda fasulyeleri hiç karıştırmadan üzeri kaymak tutuncaya kadar pişirin.
  8. Hamur malzemesiyle hamuru yoğurup, çömleğin üzerini bu hamurla kapatın.
  9. Yeniden fırına koyarak hamur kızarıp kabarıncaya kadar pişirin.
  10. Hamuru ile birlikte servis yapın.

Not: Bu tarif Atatürk'ün ahçısı George Usta'dan alınmış olup 12 kişiliktir.


3132
Çömlekte, Kuru, Fasulye


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE