Alman Usulü Ponçik

Alman Usulü Ponçik

Kurabiyeler » Alman Usulü Ponçik

Alman Usulü Ponçik malzemeleri;

  • 30 gram maya
  • 240 ml (1 bardak) ılık süt
  • 500 gram (4 bardak) un
  • 50 gram (yaklaşık 1/4 bardak) şeker
  • 10 gram (2 tatlı kaşığından biraz az) tuz
  • 3 gram (1/2 tatlı kaşığı) limon kabuğu rendesi
  • 2 adet iri yumurta
  • 2 adet iri yumurtanın sarısı
  • 85 gram (6 çorba kaşığı) tereyağı
  • 3/8 lt. (1 1/2 bardak) ılık krema


Alman Usulü Ponçik uygulama aşamaları;

  1. Mayayı, sütün yarısı içinde eritin.
  2. Unu Karıştırma Kabı'na koyun.
  3. Ortasını havuz biçiminde açın.
  4. Mayalı sütü bu havuza koyun.
  5. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar unun bir kısmıyla karıştırıp yoğurun.
  6. Hamuru top yapıp, üzerine un serpin. Ilık bir yerde 30-40 dakika kabarıp iki misli oluncaya kadar dinlendirin.
  7. Şeker, tuz, limon kabuğu rendesi, yumurta ve yumurta sarıları ile kalan ılık sütü, kalan un ve başlangıçtaki hamurla karıştırın.
  8. Habbeler oluşuncaya kadar yoğurun.
  9. Bir kenara kaldırıp 15-20 dakika daha dinlendirin.
  10. Hamuru üçüncü kez, bu kez yumuşatılmış tereyağım yedirerek, ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
  11. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Hafifçe unlanmış tezgâhta yuvarlayarak, küre biçimioluşturun.
  12. Borcam'ın içine fırçayla eritilmiş tereyaç sürün.
  13. Hamur parçalarını aralıklı olarak Borcama yerleştirin.
  14. Kabın kapağını kapı Lokmaları ılık bir yerde dinlenmeye bırakın.
  15. Lokmalar bir misli kabarınca üzerlerine kremayı dökün.
  16. Şekeri serpin.
  17. Borcam'ı önceden ısıtılmış 250°C*lik fırının orta katma sürün.
  18. Lokmaları burada  altın sarısı bir renk alıncaya pişirin.
  19. Bu süre sonunda kabı fırından çıkarın.
  20. Üzerlerine pudra şekeri veya şeker serpip reçelle birlikte ikram edin.



1624


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE