Dolmalar

Dolmalar ; Türk mutfağında önemli yeri olan bir yemek çeşidi. Türk mutfağının, hemen her yörede yapılan yemeklerinden biridir. Hemen her sebzeden dolma yapılır. (Biber, domates, soğan, patlıcan, kabak, gibi.)

Dolma yemeği, komşu ülkelerde de hemen hemen aynı Türkçe isimle yapılmaktadır.

Azerice: Dolma, 'Yunanca'da "dolmadaki" (ντολμαδάκι), Gürcüce'de "t'olma" (ტოლმა), Ermenice'de "tolma" (տոլմա), Farsça'da "dolme" (دلمه), Arapça'da "dolme" (دولمة) denmektedir.

Yaprak dolmasına ayrıca Bulgarca'da "sarmi" (Сарми), Makedonca'da "sarma" (Сарма), Macarca'da "sârma" (szárma) ve Rumence'de "sarma" denmektedir.

Yaprak, sarma ve dolma kelimelerinin alıntılandığı daha birkaç ülke daha vardır (Örn. Karadağ: yapraci).

Mercimek Dolması

Yapraklari yika, saplarini ayir. Tencereye suyu koy, kaynayinca y...

Fırında Domates Dolması

Domatesleri yıkayıp, üstlerinden enine, tabana paralel olacak şek...

Acur Dolması

Salatalıkların ve acurların kabuğu soyulduktan sonra uzunlamasına...

Lahana Sarması-Bursa

Kestaneler üzerleri çizilerek 30 dakika haşlanır. Haşlanan kesta...

Yaprak Sarması (Etli)

Salamura yapraklarin tuzunu çikarmak için birkaç kere yikayin. Ka...

Elma Dolması (Kıymalı)

Elmalarin sap taraflarina gelen yerden biçak yardimiyla kapak biç...

Antep Usulü Dolma

Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde...

Haylan Kabağı Dolması

Kabakların kabukları kazınır ve içi oyularak yıkanır. Bir kapta k...

Mısırlı Biber Dolması

Biberlerin saplarini çikarin ve içindeki çekirdeklerini ayiklayip...

Kırmızı Biber Dolması

Biberlerin sap kismindan kapak keselim. Kiymayi pirinci, küçük kü...

« 1234... 11 »

Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE