Çorbalar

Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.

Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.

Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.

Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.

Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.

Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.

Tutmaç

Tutmacın içini hazırlamak için soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ...

Yoğurtlu Pirinç Çorbası

8-10 saat önce islattiginiz nohudu haslayin. Pirinci yikayip 8-1...

Şehriyeli Sebze Çorbası

Soğanan ve yıkanarak üstü kazınmış havuç rendelenir. Ispanak ve B...

Naneli Bezelye Çorbası

Kereviz, pastirma ve arpacik soganlarini küçük küpler halinde dog...

Patates Çorbası

Soğan ince ince doğranır, içinde margarin bulunan bir tavaya konu...

Beyin Çorbası

Beyinleri soguk suya birakin. Üzerindeki zari çikartip suyla ates...

Tavuk Ece Çorbası

Tavuğun tüyleri yolunup içi çıkarılır; tütsülendikten sonra bacak...

Malagenya Çorbası

Malagenya çorbası sıcak yaz günlerinde soğuk olarak İçilen bir ço...

Nohutlu Gürcü Çorbası

Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir...

Kremalı Mantar ÇorbasI

Mantarlari yikadiktan sonra parçalara bölün; üzerine limon suyu g...

« 1...345... 31 »

çorbalar tutmaç tutmaç osmanlı mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE