Yılbaşı Gatosu

Yılbaşı Gatosu

Pastalar » Yılbaşı Gatosu

Yılbaşı Gatosu malzemeleri;

  • 10 yumurtadan pandispanya malzemesi
  • Çikolata glazür
  • Yağlı krem gereçleri.


Yılbaşı Gatosu uygulama aşamaları;

  1. 10 yumurtadan bir pandispanya hazırlayınız.
  2. Pandispanya pişip soğuyunca yüksekliğine göre ikiye veya üçe kesiniz.
  3. Kestiğiniz parçaları şekerli suyla ıslatın.
  4. Pasta kremi sürerek her parçayı birbirinin üzerine oturtunuz.
  5. En üstünü de hafifçe ıslatınız.
  6. Çikolatalı glazürünü döküp hafifçe vurup yüzey kadar yayınız.
  7. Donunca üstüne yağlı kremle yazı veya süs yaparak süsleyiniz.

Süsleme Gereçleri

  • Pastaya kullandığınız ara kremden az bir parça
  • Kullandığınız üst kremden parçalar
  • Mereng hamuru,
  • Fındık, fıstık, ceviz, vb malzemeler
  • Çeşitli şekerlemeler
  • Çeşitli boyalarla boyanmış azar azar kremler
  • Meyvelerin kendileri, kompostoları, badem ezmeleri,
  • Çeşitli boyda mumlar
  • Badem ezmeleriyle yapılan gül, hayvan şekli, vb. süsler
  • Yazıyla yazılan süsler.

Yapma Çiçekler

  • Pasta süslemede kullanılan yapma çiçekler özel hazırlanan şekerler veya badem ezmesiyle yapılabilirler.
  • Özel kalıpları vardır.
  • Bu kalıplar vasıtasıyla hazırlanırlar.

Kullanılacak Gereçler

  • 1,5 - 2 kg pudra şekeri
  • 25gr jelatin
  • Yarım limon suyu
  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı

  1. Jelatini yıkayarak, bir su bardağı suyla ıslatın.
  2. Islatılan jelatinin içine, limon suyunu glikoz şekerini ilave ediniz.
  3. Sonra bu karışıma pudra şekeri de ilave edip, şeker ve jelatin eriyene kadar ateşte tutunuz.
  4. Ateşten indirince yoğurup lastik haline getirmeye çalışınız.
  5. Soğudukça sertleşir, sertleşmemesi için çabuk çabuk yoğurarak lastik haline getiriniz.
  6. Lastik haline gelen şekerin üstüne ıslak bez örtüp, biraz dinlendiriniz.
  7. Tezgahda çalışacağınız yere pudra şekeri serpip pastanız için muhtelif süsler yapınız.

Glas Noya

  • Pasta süslemede kullanılır. Daha çok düğün ve nişan pastaları için uygundur.
  • Bilinen inci tanesi biçiminde ve renginde olurlar. Yenilebilirler. Hazırları satılmaktadır.
  • Gereçler
  • pudra şekeri 700gr. elenmiş
  • yumurta beyazı 125gr. 
  • limon suyu 1 çay kaşığı

Hazırlanışı

  • Tüm malzemeyi cam, paslanmaz çelik veya porselen bir kaba koyarak ağaç spatula ile
  • 10-15 dakika krema gibi beyaz bir renk alıncaya kadar karıştırın.

Kullanımı

  1. Dantel gibi işlemelerde, sıvama ve plastik gibi şekerleri yapıştırmada bilhassa düğün pastalarında kullanılır.
  2. Hazırlandıktan sonra kurumaması için üstüne ıslatılmış ve sıkılmış bir bez kapatın.
  3. Kullanırken ağaç spatula ile iyice karıştırın.
  4. Eğer sertse bir iki damla limon suyu ilave edip karıştırarak yumuşatınız.



1130


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE