Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa malzemeleri;

  • 1 kg. pırasa
  • 250 gr. soğan (ince kıyılmış),(3 orta boy)
  • 150 mi. zeytinyağı (2/3 su bardağı)
  • tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kş. tozşeker
  • 500 mi. et suyu (2 su bardağı).


Zeytinyağlı Pırasa uygulama aşamaları;

  1. Pırasaları yıkayıp süzün. Çapraz biçimde doğrayarak bir tencereye koyun.
  2. Üzerlerine soğanı, zeytinyağını, tuzu, biberi, şekeri ve et suyunu ekleyin.
  3. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Ateşi kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 25 dakika pişirin.
  4. Pişen pırasaları ateşten alıp, tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaba boşaltarak servis yapın.

Not:
Zeytinyağlı taze fasulye ve bakla da aynı yöntemle pişirilir.
Yalnızca bakla, üstüne ince kıyılan dereotu serpilerek servise sunulur.


432




Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE