Modern Aperatif İçkiler

Modern Aperatif İçkiler malzemeleri;

Modern Aperatif İçkiler

Vermutlar

  • "Vermut" beyaz şaraptan yapılır.
  • Şarabın içine saf alkol, vermut bitkisi, tarçın, karanfil, turunç kabuğu, rezene, çentiyane gibi bitki drogları (kökleri) katılarak üretilen aromalı içkidir.
  • İsmini Almanca Wormut (vermut) yani pelin otu bitkisinden almıştır.
  • Alkol dereceleri % 14 - 31 vol. arasında değişmektedir.
  • İtalya ve Fransa başta gelen iki önemli vermut üreticisidir.
  • İtalyan vermudu deyimi tatlı vermutları, Fransız vermudu deyimi de sek vermutları ifade eder.

Bitterler

  • Bitterler farklı bitkilerin, bitki kökünden, çiçeğinden yapılan bir aperatif çeşididir.
  • Bitterler bugün aperatif özelliğinin dışında yemeklerde ve kokteyllerde de kullanılmaktadır.
  • Alkol oranları % 40 ve daha fazlasıdır.
  • Bitterler ilk yapılış zamanında daha çok tedavi amaçlı olarak üretilmiştir.
  • Bu nedenle bitterler günümüzde vücuttaki kırgınlığı almak, karın ağrısı gibi bölgesel vücut ağrılarını tedavi etme özelliğini korumaktadır.


Modern Aperatif İçkiler uygulama aşamaları;

Anisler (Anasonlu İçkiler)

  • Anason tohumu veya anason esansı ile karıştırılarak üretilen, soda veya su ile
  • karıştırılarak içilen içkilerdir.


660




Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE