Etli Ekmek

Etli Ekmek

Pideler » Etli Ekmek

Etli Ekmek malzemeleri;

Hamur

  • 500 g un
  • 1½ çay k. tuz
  • 20 g yaş maya, veya 7 g toz maya
  • 1,75 dl süt
  • 1,75 dl su
Malzeme
  • 500 g kıyma, kuzu veya dana
  • 2 soğan, küçük küçük doğranmış
  • 2 domates, küçük küpler halinde doğranmış
  • 2 uzun yeşil sivri biber, yarıya kesilmiş,
  • çekirdekleri çıkartılmış, ince şeritler halinde kesilmiş
  • ½ demet düz yapraklı maydanoz, ince doğranmış
  • 1¼ çay k. tuz
  • Ayçiçek yağı
  • Maydanoz, kalın doğranmış
  • Rendelenmiş acı biber


Etli Ekmek uygulama aşamaları;

  1. Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
  2. Maya, süt ve suyu ekleyin, karıştırın, yumuşak, pürüzsüz bir hamur şeklinde yoğurun.
  3. Oda sıcaklığında üstü örtülü şekilde yaklaşık 1½ saat boyunca iki kat hacme ulaşana kadar bekletin veya hamuru bir kabın içinde fırına sürün ve iki kat hacme ulaşana kadar 30 °C sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika buharlayın.
  4. Kıyma, soğan, domates, biberlerin yarısı, maydanoz ve tuzu homojen bir şekilde karıştırın.
  5. Hamuru dört parçaya bölün, biraz unla yakl.
  6. 5 mm incelikte oval olarak açın.
  7. Kıyma karışımının ¼ bölümünü hamurların 2 cm kenarına kadar dağıtın.
  8. Kenarlarını katlayın ve iyice bastırın.
  9. Yağ sürün.
  10. Etli ekmekleri pişirme kağıdıyla kaplanmış iki paslanmaz çelik tepsiye koyun.
  11. Kalan biberleri üstüne dağıtın.
  12. Fırınlayın (Sıcak hava 200 °C, 8 dakika).
  13. Maydanoz ve acı pul biberle birlikte servis edin.



41


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE