Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

patates ve patlıcan mezesi

patatesler soyulup küp küp doğranır. patlıcanlar seritler halind...

Tahinli Tarator

Ceviz içini, yağını çıkarmamaya özen göstererek, bir havanda dövü...

Kısır

Bulguru ayıklayıp, 3 kere yıkayın. Bulguru bir tencereye koyun. ...

Çıtır Soğan

Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Yumuşak...

Kaşar Peynir Lokması

Kaşar peyniri ve sıvı yağ dışındaki bütün malzemeyi iyice karıştı...

Süpriz Külah

Havuç ve patatesleri temizleyip diri kivamda haslayin. Maydanoz v...

Taze Barbunya Pilaki

Temizlenip ayıklanmış barbunyalar iyice haşlanır.Isıtılan yağda i...

Guakamole

Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice...

Falafel

Kirmizi sogan, sarmisak, kisnis, kimyon, biber ve kabartma tozunu...

Cevizli Peynir

Kasar peynirini küçük küpler halinde kesin. Once çirpilmis yumurt...

« 1...456... 15 »

mezeler ve ordövrler patates ve patlıcan mezesi tarifi patates, ve, patlıcan, mezesi patates ve patlıcan mezesi tarifi mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE