Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Tahinli Tarator

Ceviz içini, yağını çıkarmamaya özen göstererek, bir havanda dövü...

Kısır

Bulguru ayıklayıp, 3 kere yıkayın. Bulguru bir tencereye koyun. ...

Pilaki

Fasulyeleri akşamdan ya da beş-altı saat önce ılık suda ıslatın. ...

Çıtır Soğan

Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Yumuşak...

Süpriz Külah

Havuç ve patatesleri temizleyip diri kivamda haslayin. Maydanoz v...

Kaşar Peynir Lokması

Kaşar peyniri ve sıvı yağ dışındaki bütün malzemeyi iyice karıştı...

Guakamole

Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice...

Cevizli Peynir

Kasar peynirini küçük küpler halinde kesin. Once çirpilmis yumurt...

Falafel

Kirmizi sogan, sarmisak, kisnis, kimyon, biber ve kabartma tozunu...

Sarmısaklı Domates

Ön hazırlık olarak fırını ısıtın. Domatesleri ortadan ikiye böle...

« 1...456... 15 »

mezeler ve ordövrler tahinli tarator tahinli, tarator türk mutfağı


Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE