Mezeler ve Ordövrler

Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.

Genelde soğuk servis edilir. Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.

Mezeler çok değişik türlerde olabilir. Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.

Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.

Süpriz Külah

Havuç ve patatesleri temizleyip diri kivamda haslayin. Maydanoz v...

Tahinli Tarator

Ceviz içini, yağını çıkarmamaya özen göstererek, bir havanda dövü...

Çıtır Soğan

Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Yumuşak...

Kısır

Bulguru ayıklayıp, 3 kere yıkayın. Bulguru bir tencereye koyun. ...

Kaşar Peynir Lokması

Kaşar peyniri ve sıvı yağ dışındaki bütün malzemeyi iyice karıştı...

Pilaki

Fasulyeleri akşamdan ya da beş-altı saat önce ılık suda ıslatın. ...

Guakamole

Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice...

Cevizli Peynir

Kasar peynirini küçük küpler halinde kesin. Once çirpilmis yumurt...

Falafel

Kirmizi sogan, sarmisak, kisnis, kimyon, biber ve kabartma tozunu...

Z.Yağlı Barbunya Pilaki

Barbunyalarımızı bir gün önceden ıslatalım ve iyice yıkıyalım. S...

« 1...456... 15 »

Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE