• 14 adet istiridye
• 50 gr arpa şehriye
• 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 2 adet ince doğranmış arpacık soğanı
• 1 adet kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış çok ince kıyılmış domates
• ¼ demet ince doğranmış maydanoz.
• Tuz , tarçın, kırmızıbiber

1. İstiridyeleri temizleyerek haşlama suyunda 3-4 dakika bekletiniz ve kabukların açılmasını sağlayınız.
2. Kabuklar açıldıktan sonra alıp soğumasını bekleyiniz.
3. Soğuduktan sonra içlerini çıkartarak yıkayıp suyunu süzünüz.
4. Haşlama suyunun bir miktarını süzerek kaynatınız ve arpa şehriyeleri ilave ederek haşlayınız.
5. Kalın dipli bir tavaya Zeytinyağı nı ilave ederek ısıtınız.
6. Arpacık soğanları tavaya atınız.
   
7. 3-4 dakika sonra domates, maydanoz, Tuz , tarçın ve kırmızıbiberi ilave ederek 1 dakika pişiriniz.
8. Arpa şehriyeleri ve istiridyeleri ilave ederek 1-2 dakika pişiriniz.
9. Hazırladığınız yiyeceği istiridye kabuklarına doldurarak yanında bolca limonla beraber servis ediniz.
10. İstiridye kabukları şekil olarak muntazam olmadığından dolayı tarak kabuklarını kullanınız.

Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Arpa şehriyeli Istiridye Tarifi