• 2 su bardağı barbunya
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 fincan Zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet limonun suyu
• ½ bağ maydanoz
• Tuz -karabiber-toz şeker

1. Barbunyalar yıkanıp bir gün önce suda ıslatılır, Tuz lu ve limonlu suda hafif haşlanır.
2. Sarımsak ve soğan ince bir şekilde, havuçlar da küp şeklinde doğranır.
3. Zeytinyağı ile ayçiçek yağında sarımsak, soğan ve havuçlar birlikte kavrulur.
4. Salça da eklenerek 1-2 dk. kavurduktan sonra sıcak su ilave edilir.
5. Kaynamaya başlayınca barbunyalar ilave edilir.
6. Barbunyalar pişince küp şeklinde doğranmış patatesler de eklenir.
7. Tuz -karabiber ve toz şeker ilave edilir.
8. Malzemeler piştikten sonra soğumaya bırakılır, maydanoz ile süslenip servise sunulur.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Barbunya Pilaki-3 Tarifi