• 2 su bardağı kuru barbunya
• 2 orta boy soğan
• 6 diş sarımsak
• 2 büyük boy havuç
• 1 büyük boy patates
• 20 gr salça
• 3-4 dal maydanoz
• 5 gr Tuz
• ¾ çay bardağı Zeytinyağı
• 1 orta boy limon
• 10 gr şeker

1. Barbunyayı yıkayınız, 2 su bardağı su ile geceden ıslatınız.
2. 45-50 dakika haşlayınız.
3. Soğanı ve sarımsağı soyup, yıkayarak, brunoisse doğrayınız.
4. Havucu ve patatesi soyup, yıkayıp 1 cm 3 cm olacak şekilde doğrayınız.
5. Tencereye sıvı yağınızı koyunuz.
6. Yağ kızmaya başlayınca hazırlanan soğan ve sarımsağı ilave ederek soteleyin.
7. Salçayı ilave ediniz.
8. Önce havucu sonra patatesi ilave ederek soteleyiniz.
9. Haşlanan barbunyayı ve şekeri, üstünü örtecek şekilde sıcak su ilave ederek, 20 dakika daha hafif ateşte pişiriniz.
10. Yemeği ocaktan indirmeden 5 dakika önce Tuz unuzu ilave ediniz.
11. Pişen yemeği servis tabağına koyarak soğutunuz.
12. Yıkanmış maydanozla süsleyiniz.
13. Limonla birlikte servis yapınız.

Türk Mutfağı Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Barbunya Pilaki Tarifi