Et Yemekleri »

Beyaz Yahni

Beyaz Yahni

Beyaz Yahni

Beyaz Yahni, Osmanlı mutfağının klasiklerindendir. Beyaz Yahni'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Beyaz Yahni tarifi malzemeleri;

  • 300 gr. nohut (1,5 subardağı)
  • 1 kg. kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 300 gr. soğan (ince kıyılmış, 3 ortaboy)
  • Tuz

Beyaz Yahni tarifi uygulama aşamaları;

  1. Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6 ssat önce) soğuk suda ıslatıp şişmeye bırakın.
  2. Sabah nohutları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kapta bekletin.
  3. Etleri yıkayıp tencereye koyun.
  4. Üstünü aşacak kadar su içinde ateşe koyun.
  5. Tuzunu koyup, sürekli kefini alarak bir taşım kaynatın.
  6. Tencereyi ateşten alın, suyunu temiz bir kaba süzdürün.
  7. Etleri yeniden tencereye koyup, soğanları, haşlanmış nohutları ve süzdürdüğünüz et suyunu ekleyin.
  8. Yahniyi kısık ateşe oturtup, tencerede yalnızca az miktarda hafif yağlı bir su kalıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
  9. Tuzunu kontrol edip ateşten alın.
  10. Yahniyi sahanlara boşaltıp, sıcak olarak servis yapın.
Beyaz Yahni Afiyet Olsun...


567


yemek tarifleri et yemekleri beyaz yahni tarifi beyaz, yahni, beyaz yahni tarifi osmanlı mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE