• 1 kg. çaÄŸla
• 500 ml. sirke
• 60 ml. Zeytinyağı
• Tuz

1. Çağlaları yıkayıp süzdürün. Bir tencerede Tuz lu su kaynatın.Çağlaları içine atıp bir taşım kaynatın ve bir süzgece çıkarın.
2. Haşlanmış çağlaları kavonazlara doldurun. Kavanozların üzerini sirke ile tamalayın. Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırın. Üzerini bir parmak aşacak kadar Zeytinyağı ekleyip, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
3. Turşuyu 40 gün bekletip, istendiğinde kepçe ile çıkararak servis yapın.
   

.

Osmanlı Mutfağı Turşular çağla Turşusu Tarifi