Çerkez Tavuğu
Çerkez Tavuğu
Bayat Ekmekler » Çerkez Tavuğu
Çerkez Tavuğu malzemeleri;
- 250 gr tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan
- 1 fincan dövülmüş ceviz içi
- 2 diş sarımsak
- 5 dilim bayat ekmek
- Kırmızı toz biber ve Tuz
Çerkez Tavuğu uygulama aşamaları;
- Tavuk etleri soğan ile birlikte haşlanır (Arzu edilirse içine lezzetini ve besin değerini arttırmak için havuç, kabak, kereviz sapı, defneyaprağı vb. ilaveler yapılabilir.)
- Haşlanmış tavuk süzülür, soğuduktan sonra lif lif ayıklanır.
- Ekmekler, ayrılan tavuk suyuna daldırılıp çıkartılarak yumuşamaları sağlanır (Geri kalan tavuk suyu ile çorba ya da pilav yapılabilir.)
- Robotta çekilmiş ya da dövülmüş ceviz içi ile ıslatılmış ekmekler, ezilmiş sarımsak ve kırmızı toz biber karıştırılıp yarım saat bekletilir.
- Sonra bir tülbent içine alınıp sıkılır, çıkan ceviz yağı ise ayrılır.
- Tülbentte kalan cevizli karışım ile tavuklar karıştırılır.
- Tuz eklenir, kıvamı çok katı olursa 1-2 çorba kaşığı tavuk suyu ile inceltilir.
- Çerkez tavuğu servis tabağına alınır, ayrılan ceviz yağıyla azıcık kırmızı toz biber karıştırılıp üzerine dökülür, cevizlerle süslenerek soğuk olarak servis yapılır.
.
Türk Mutfağı Bayat Ekmekler çerkez Tavuğu Tarifi
Benzer Tarifler
Bayat ekmek dilimlerinin üzerine, oda sıcaklığındaki tereyağı sür ...