• 500 g karaciğer (Dana)
• 200 g Galeta tozu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Kızartmak için sıvı yağ

1. Ciğerler yıkanarak yağı ve sinirlerinden ayrılır ve küçük parçalara doğranır.
2. Ciğerleri sırayla una, yumurta sarısına sonra galeta tozuna bulanır.
3. Derin bir tavada sıvıyağ kızdırılır.
4. Ciğerler kızdırılmış yağa atılarak kızartılır.
5. Ayrı bir yerde soğanı yarım ay biçiminde dilimlenir.
6. Zeytinyağı ve limonla soslayıp sumak eklenir.
7. Ciğer ve soğanlarla birlikte servis tabağına alınarak servis yapılır.

.

Türk Mutfağı Sakatatlar Ciğer Pane Tarifi