• 500 gram Kıyma
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 küçük şişe soda
• 2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
• 6 su bardağı un
• 2 kg patlıcan
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı susam
• Dilerseniz çörekotu
• Tuz , karabiber

1. Yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzün.
2. Geniş bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, soda, Kıyma, kaynattığınız su ile kaşar peyniri ve unu karıştırın.
3. Elinizle yoğurarak hamur kıvamına getirin.
4. 1 saat dinlendirin.
5. Patlıcanları közleyin.
6. Ezerek püre haline getirip, Kıymaya ekleyin.
7. Tuz ve karabiberi ekleyin
8. Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın.
9. Ortasına hazırladığınız malzemeden koyun.
10. Yanlarını kapatın.
11. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
12. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
13. Susam, dilerseniz çörekotu serpin.
14. 200 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın.

.

Türk Mutfağı Börekler Doktor Bey Böreği Tarifi