• 10 adet bayat küçük yuvarlak ekmek
• 500 gr kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 10 adet küçük domates
• 3 adet yeşilbiber
• 3 adet kırmızıbiber
• Pul biber, karabiber ve kimyon

1. Ekmekler üstlerinden kapak açılarak kesilir ve içleri oyulur (İçleri daha sonra galeta unu yapımında kullanılabilir).
2. Etler kuşbaşı olarak kesilir.
3. Kısık ateşte kendi suyuyla pişirilir.
4. Soğan ve sarımsak, bir kaşık tereyağı ile iyice kavrulur.
5. İçine bir kaşık salça ve baharatlar konularak üstünü geçecek kadar sıcak su
6. eklenir ve etler iyice pişirilir.
7. Domates ve biber közlenir. Hazırlanan harç ekmeklerin içine doldurulur.
8. Üzeri, közlenmiş domates ve biberle süslenir.
9. Daha önce ekmeklerin üstlerinden kesilen kapaklar, yanına süs olarak konulabilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
11. Sıcak olarak servis edilir.

.

Türk Mutfağı Bayat Ekmekler Ekmekte Kuzu Kebabı Tarifi