• 4,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı limon

• Yarım kalıp beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

1. Unun ortasını açıp yoğurt, bir çorba kaşığı sıvı yağ, karbonat, limon suyu,1 + 1/-4 su bardağı su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız.
2. Özleştirerek 6 eşit bezeye ayırınız. Dinlendiriniz.
3. Margarini hafif eritip karıştırarak beyazlatınız.
4. Bezeleri 1-2 mm Kalınlığında daireler halinde açınız. Üzerine yağ sürerek kavuşturmaca üçe katlayınız. Genişletip üstünü yağlayarak aksi yönde üçe katlayıp kare haline getiriniz. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayınız. Buzdolabında yarım saat dinlendiriniz.
5. Peyniri rendeleyip kıyılmış maydanozla karıştırınız.
6. İlk hazırlanan hamurdan başlayarak merdane ile 20-25 cm?lik kare şeklinde açınız. Yarısına iç yerleştirip diğer yarıyı üstüne kapatarak kenarlarından bastırınız.
7. Kızdırılmış sac ya da tavada çevirerek iki yüzünü karana kadar pişiriniz.
8. Servis kabına alıp üzerini hafif yağlayınız. Kapak örtüp yumuşak kalmasını sağlayınız. Diğerlerini de aynı şekilde pişirip sıcak servis yapınız.(sade, ıspanaklı, Kıymalı vb. harç konularak pişirilebilir.)

Türk Mutfağı Mutfağı Börekler Gözleme Tarifi