• 1 kg.kuzu eti (İri kuşbaşı doğranmış)
• 300 gr. soğan (ince kıyılmış 3 adet orta boy)
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın

1. Birbirinin içine oturacak iki tencere alın.
2. Etleri yıkayıp, suyunu süzmeden küçük olanının içine koyun.
3. Etlerin üzerine ince kıyılmış soğanları yayın.
4. Tuz u, biberi ve tarçını serpiştirin.
5. Küçük tencereyi, kapağını kapatıp, içinde su bulunan büyük tencerenin içine oturtarak, su koymadan orta ateşte, etler kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
6. Tencereyi ateşten alıp, içinden küçük olanını çıkarın.
7. Kapağını açıp, tabaklara aktararak sıcak servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Kebaplar Hacı Osman Kebabı Tarifi