Hamur Tatlıları

  • Hamur Tatlıları ; Türk mutfağı tatlılar açısından çok zengin bir dünya mutfağıdır.
  • Çeşitli yöntemlerle hazırlanan hamurların şeker, bal ve pekmezle karıştırılmasıyla hazırlanan tatlılar “hamur tatlıları” grubuna girer.
  • Açlığı gidermede manevi doyum sağlayan ve zevkle yenen tatlılar, enerji ihtiyacından fazlası alındığında şişmanlığa yol açar.
  • Mönüleri de genellikle son sırada yer alır ancak bazı klasik ve modern mönülerde, ziyafet sofralarında aralarda da yer alabilir.
  • Hamur işi tatlılar başlığı altında birçok tatlı bir araya gelmektedir. Hamuru oluşturan un ve su, bu kategori dışında kalan birçok tatlıda da bulunur.
  • Ancak içi bütünüyle elmadan oluşan Avusturyalıların ünlü ştrudeli nasıl ki incecik yufkasından dolayı bir hamur tatlısı sayılmıyorsa, benzer nedenlerle birçok unlu tatlı da hamur işi tatlılar kategorisine girmez.(Örneğin helvalar başlı başına ayrı bir sınıf sayılır.) Bunda teknik kaygılardan çok, gelenek rol oynar.
  • Hamur işi tatlılardan anladığımız daha çok baklavalar, kadayıflar, haşlama hamur tatlıları ve bir ölçüde de baba tatlılarıdır.



Burma Tel Kadayıf

Kadayifin bir kismini ayirip uzunlamasina yayin. Içindeki hamursu ...

Saray Burma 2

Hamurun HazırlanmasıUn elenerek ortası açılıp, tuz, limon suyu, s ...

Lokma

Şurup için tencereye şeker, su ve limon suyu konur. Orta ateşte, ...

Şöbiyet (Yozgat)

Yukarıdaki yazılan ölçülerle, kulak memesi yumuşaklığında bir ham ...

Tel Kadayıf İrmikli

Telkadayıfını didikleyin ve içindeki hamurumsu kısımları çıkartın ...

Güllaç

Süt, şeker ve vanilya ile kaynatılır. Kaynayan süt oda sıcaklığı ...

Yağsız Revani

Yumurtaları bir kaba kırıp yarım bardak tozşeker katarak mikserde ...

Havuçlu Revani

Yumurta, şeker, yoğurt ve sıvıyağı mikserde çırpıp un ve irmiği i ...

Yassı Kadayıf

Süt ılıtılır.Kadayıf, kenarlarından ince şeritler halinde kesilir ...

Bülbül Yuvası

Yarım ölçü yaprak hamuru hazırlayın. Milföy hamurunu son dinlenm ...

« 1...91011... 21 »

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Burma Tel Kadayıf Tarifi Burma, Tel, Kadayıf, Tarifi,