• Bütün hindi 2.5~3 kg lık
• Kuru soğan 2 adet
• Pirinç  750 g
• Kuş üzümü 1 çorba kaşığı
• Çam fıstığı 1 çorba kaşığı
• Margarin 3/4 paket
• Yeterince domates salçası
• Yeterince Tuz , karabiber, tarçın ve yenibahar
• Kestane şekeri yada haşlanarak iç kabuğu soyulmuş kestane 250 g (arzuya göre)

• kırmızı pul biber 1 çorba kaşığı
• kekik 1 çorba kaşığı
• sıvı yağ 1/2 su bardağı

1. Hindi, 1 adet kuru soğan, su ve Tuz ile beraber haşlanır.
2. Piştikten sonra suyu süzülür.
3. Yukarıda ölçüleri verilen iç pilavı hazırlanır.
4. Pilavı pişirirken hindinin haşlama suyu kullanılır.
5. Süzülen hindi suyundam 2 su bardagı kadarı salçayla renklendirip, hindilerin üstüne dökülür.
6. Kırmızı pul biberi ve kekiği, sıvı yağda karıştırıp, hindinin üzerine sürülür.
7. Önceden ısıtılan fırında kızarana kadar fırınlanır.
8. Bir tarafı kızarınca hindileri ters çevirerek, diğer yüzüne de kekikli sos sürülür ve tekrar fırında kızartılır.
9. Özel günler yemeği olduğundan genellikle müşterinin önünde servis yapılır.
10. Sıcak servis yapılmalıdır, ikinci kez ısıtarak servis yapılması uygun değildir.
11. Çeşitli sebze garnitürleriyle servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Tavuk Ve Hindi Hindi Dolması Tarifi