• 1 kg. koyun Kıyması
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 orta boy)
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çorba kaşığı kakule (tohumları çıkarılıp dövülmüş)
• 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 500 gr. içyağı

1. Kıymayı bir kaba koyun.
2. Soğan, Tuz biber, tarçın, kakule, ince kıyılmış nane ve maydanozla karıştırıp, iyice yoğurarak bir köfte harcı hazırlayın.
3. İçyağını asma yaprağı büyüklüğünde parçalara ayırın.
4. Hazırladığınız harçtan hurma büyüklüğünde parçalar koparın.
5. Biçimlendirip içyağına sararak şişlere dizin.
6. Izgaranızı yakın.
7. Etleri şişlere dizin.
8. Izgaraya yerleştirin, fırındaysa tepsiye damlayan yağı, ızgaradaysa eritilmiş biraz tereyağını firça ile ara sıra üzerine sürerek har yanı iyice kızarıncaya kadar pişirin.
9. Pişen köfteleri şişlerden çıkarıp, bir tabağa yerleştirerek servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Kebaplar Hurma Kebabı Tarifi