• 4 küçük boy kemer patlıcanı
• 5 soğan
• 6 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 6 diş sarımsak
• 3 domates
• Yarım demet maydanoz
• 100 ml su
• 10 gr toz şeker
• Kızartma yağı
• Tuz

1. Patlıcanların sap kısımlarını kısaltıp alacalı soyun.
2. Üstlerini örtecek şekilde Tuz lu suda 15 dakika bekleterek acısının çıkmasını sağlayın.
3. Sudan çıkardıktan sonra iyice kurulayın. (İyi kurulanmazsa kızgın yağa atılınca yağ patlar)
4. Kızgın yağda kızartıp küçük bir tepsiye yerleştirin. Ortasında bıçakla boylamasına yarık açın.
5. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.
6. Soğanları piyazlık doğrayın.
7. Biraz Tuz layla 4 çorba kaşığı Zeytinyağı nda sararana kadar kavurun.
8. Soğanlar bol olduğu için en az 20 dakika sürer.
9. Üzerine doğranmış sarımsakları ilave edin, 2-3 dakika daha kavurun.
10. Concasse (küp küp) doğranmış domatesleri katın.
11. Şekerini koyun, Tuz una bakın.
12. Domates suyunu çekinceye kadar pişirin.
13. İncecik kıyılmış maydanozu da ekleyip ateşten alın.
14. Hazırladığınız harcı patlıcanların içlerine paylaştırın.
15. 1 çay bardağı suyu tepsiye dökün.
16. 2 çorba kaşığı Zeytinyağı nı patlıcanların üzerine gezdirin.
17. Suyunu çekene kadar, imambayıldıları yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın.
18. Tepsinin içinde soğumaya bırakın.
19. Servis tabağına koyarken dağılmamasına özen gösterin.

.

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Imambayıldı Tarifi