• 4 adet yumurta akı (Oda ısısında)
• 200 gram toz şeker
• 1/4 çay kaşığı krem tartar tozu veya Tuz
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya

1. Benmari olarak kullanmak üzere büyük sos tenceresine su doldurup kaynatın.
2. Yumurta aklarını, şekeri ve krem tartarı uzun saplı başka bir sos tenceresine koyunuz.
3. Kaynamakta olan suyun içine uzun saplı ikinci sos tenceresinin altı temas etmeyecek biçimde koyarak balon telle sürekli bir şekilde çırpınız.
4. Şeker eriyip kar görünümü alana kadar tahmini 3-6 dakika durmaksızın çırpma işlemine devam ediniz.
5. Ateşten aldığınız karışımı el çırpıcısı ile en hızlı ayarda 8-10 dakika çırpınız.
6. Karışım kaşıktan düşmeyecek katılığa geldiğinde çırpma işlemini sonlandırınız.
7. Karışımı sıkma torbasına alıp çeşitli şekillerde sıkınız, 100 derecede kurutunuz.

.

Isviçre Mutfağı Kurabiyeler Isviçre Merengi Tarifi