• 1 kg kabak
• 2-3 soğan
• 75 gr tereyağı veya
• 90 gr Zeytinyağı
• 2 gr karabiber
• 5 gr Tuz

1. Kabaklar kazındıktan sonra küçük karelere doğranır.
2. İnce doğranmış soğan tencerede yağla kavrulur.
3. Concasse domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur.
4. Kabaklar eklenerek sadece yağı kalana kadar pişirilir.
5. Karabiber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.
6. Kabaklar eklenip biraz suyunu bırakınca 2 kaşık Pirinç ya da bulgur ilave edilir.
7. Bütün kavurma çeşitlerinde olduğu gibi kabak kavurmasıyla da genellikle sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapılmaktadır.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Kabak Kavurması Tarifi