• Levrek (deniz levreği) 1 kg (2 ila 3 adet)
• Su 1 çay bardağı
• Zeytinyağı 1/2 çay bardağı
• Beyaz şarap 1/2 çay bardağı
• Kuru soğan 1 baş
• Limon 1 adet
• Tuz
• Karabiber
• Yağlı kağıt

1. Balıkçıdan karnı ve pulları temizlenmiş olarak aldığınız levrekleri tekrar iyice yıkayınız ve sularının süzülmesi için kenara koyunuz.
   
2. Suyu süzülmüş levreklerin içini ve dışını Tuz layıp karabiberleyiniz ve oda sıcaklığında 20-25 dakika kadar bekletiniz (marine ediniz).
   
3. Balıkları alacak büyüklükteki fırın tepsisine, balıkların üstünü örtebilecek büyüklükte yağlı kağıt seriniz.
   
4. Halkalar halinde kesilen soğanları kağıdın üzerine, balıkların alt kısımlarının kağıda temasına mani olacak tarzda diziniz.
   
5. Soğanların üzerine balıkları bir ters, bir yüz olarak diziniz.
   
6. Belirtilen miktardaki su, Zeytinyağı ve beyaz şarabı balıkların üzerine dökünüz.
   
7. Bir adet limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz (İsteyenler limonu dilimler halinde kesip balıkların üzerine de yerleştirebilirler).
   
8. Tekrar Tuz ve karabiber serpip balıkların üzerini, hava almayacak tarzda yağlı kağıt ile kapatınız.
   
9. 180C’deki fırına tepsiyi sürünüz.
   
10. Pişme süresi balıkların büyüklüğüne göre yaklaşık 45 dakikadır.
    
11. Balıkların piştiğini yağlı kağıdın hafifçe kavrulmasını gördüğünüzde anlarsınız.
    
12. Sıcak servis yapınız.
    
13. Yanında beyaz şarap en uygun içecektir.
    

Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Kofana, minekop

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Kağıtta Levrek Tarifi