• 1 kg. beyaz lahana
• 150.gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
• 300gr, domates (kabuklan soyulup, ince doğranmış). (3 orta boy)
• 50 gr. kuru arnavutbiberi
• 300 gr. Kıyma
• Tuz .

1. Lahananın dış yapraklarını ayırıp, oıta bölümünü ince ince doğrayın.
2. Yıkayıp, bir süzgece çıkarın.
3. Tavaya tereyağını koyup, eritin,
4. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Domatesler ile bütün arnavutbiberini ilave edip biraz daha kavurun.
6. Kıymayı ekleyip 10 dakika daha pişirin.
7. Tuz unu ayarladıktan sonra tavayı ateşten alın,
8. Doğranmış lahanaları bir tencereye yerleştirin.
9. Tavadaki harcı boşaltarak, üzerlerini aşacak kadar su ilave edin.
10. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın,
11. Ateşi kısıp, yaklaşık 25 dakika pişirin.
12. Pişen kapuskayı ateşten alın. tabaklara aktararak sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Kapuska Tarifi