• Kuzu Ön Kol     1 adet
• SoÄŸan   1 adet
• Sarımsak        4 diÅŸ
• Havuç   1 adet
• Defne yaprağı   3 adet
• Tuz      2 g
• Akbiber      2 g
• Kırmızı Toz Biber    3 g
• Kereviz sapı    1 sap

• Bayramiç Elması         4 adet
• Tereyağı     20 ml
• Krema   50 ml
• Türk Kahvesi    4 g

• Tuz      50 g
• Åžeker   100 g
• Taze Kekik   20 g
• Taze Rozmarin        20 g
• Portakal     2 adet
• Limon        1 adet
• Su      5 L
• Yıldız Anason   5 g
• Kakule          5 g
• Karanfil   5 g

1. Brine hazırlamak için portakal ve limon ikiye bölünür. Bütün malzemeler bir tencereye alınarak kaynatılır.
2. Kaynayan su soğutulur ve soğuduğundan emin olduktan sonra kuzu ön kol içerisine konularak en az 24 saat bekletilir.
3. Bu işlem kuzu ön kolu pişirmeden önce lezzetlendirmek ve yumuşatmak için yapılır.
4. Bir gün boyunca bekleyen kuzu kol suyun içerisinden alınır ve ayrı bir tepsinin içine konulur.
5. Tepsinin alt kısmına sebzeler doÄŸranır, defne yaprağı konulur ve kuzu kol sebzelerin üstüne yatırılır.        
6. Bir kabın içerisinde su, Tuz , akbiber, toz kırmızı biber ve sıvı yağ birlikte karıştırılır ve kuzunun üst kısmına sürülür.
7. Folyo ile kaplanan tepsi 1500C'de 3 saat boyunca fırında pişirilir.
8. Fırınlanmış Elma Sos Hazırlanışı:
9. Elmalar bütün bir ÅŸekilde 1400C fırında 30 dk yaÄŸlı kağıda sarılarak piÅŸirilir ve bir tencereye alınır.       
10. Elmanın çekirdekleri ve kabukları alınır.       
11. Bir tencerede krema ile kaynatılır ve tereyağı parçaları eklenerek sos kıvamına getirilir.        
12. Aroma vermesi için türk kahvesi atılır ve servis edilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Et Yemekleri Kuzu Tandır Tarifi