• 250 g kuru Kayısı
• 250 g toz ÅŸeker
• 250 ml su
• 125 g kaymak
• 80 g badem
• 20 g Antep fıstığı

1. Kayısılar yıkanır, bir gün öncesinden ıslatılır.
2. Ertesi gün bekletme suyu dökülür.
3. Tekrar su ilave edilir.
4. şeker konularak kısık ateşte kayısılar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
5. Kayısılar sudan çıkarılır.
6. Soğuması için bekletilir.
7. Bademler iki dakika sıcak suda bekletilir, kabukları soyulur.

1. Kayısılar düzgün olmalı, dağılmış olmamalıdır.
2. Kayısılar eşit pişmiş olmalıdır.
3. Kaymak taze olmalıdır.
4. Kaymağın tadı ağır olmamalıdır.
5. Kaymak ile kayısının tadı bütünleşmiş olmalıdır.
6. şekeri yeterli olmalıdır.
7. İçine konulan badem ayrı bir lezzet vermelidir.

1. Kayısılar soğuduktan sonra hepsinin araları açılarak kaymak ve birer badem konur.
2. Kaymak kısımları üste kısıma gelecek biçimde servis tabağına yerleştirilir.
3. Üzerine Antep fıstığı serpilir.
4. Eşit sayıda tabaklara yerleştirilerek servis yapılır.

Türk Mutfağı Mutfağı Meyveli Tatlılar Kayısı Tatlısı Tarifi