Kemikli Kaplama

Kemikli Kaplama
Kemikli Kaplama

Et Yemekleri » Kemikli Kaplama

Kemikli Kaplama malzemeleri;

  • Kemikli et, koyun (merinos) ya da inek, her yerinden
  • Bulgur, orta irilikte
  • Kuru soğan
  • Salça, karışık
  • Tuz
  • Kuyruk yağı
  • Ayçiçeği yağı
  • Su


Kemikli Kaplama uygulama aşamaları;

  1. Eti, kemiklerinden ayrılacak kadar haşlayın.
  2. Diğer yanda soğanı doğrayın.
  3. Kuyruk yağı ve ayçiçeği yağında kavurun.
  4. Kuyruk yağından çıkan kıkırdakları tavadan alın.
  5. Salçayı ekleyin, kavurun.
  6. Eti parçalar halinde katın, çevirin.
  7. Kazanı neredeyse dolduracak kadar (ağzından 4 parmak aşağıda) su ekleyin.
  8. Kaynayınca bulguru atın.
  9. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
  10. Bulgur pişince yemeğin suyun azalacaktır.
  11. Tenceredeki salçayı çıkarın, ayrı bir tabağa koyun.
  12. Yemeği ateşten alın, demlenmeye bırakın.
  13. Ara ara karıştırın.
  14. Servis sırasında yemeğin alt kısmında salça kalmamış olur, salçasız tabaklara ayırdığınız salçadan koyun.
"Kemikli kapama yemeği köyün hayırlarda ve iftarda yaptığı bir yemektir. Şehirdeki Gürcü köylerinde aynı şekilde ve aynı vesilelerle yapılmaktadır."


Türk Mutfağı Mutfağı Et Yemekleri Kemikli Kaplama Tarifi



Benzer Tarifler

Dalyan Rosto

Patatesi kabuğu ile haşlayın. Havucu kazıyıp küp şeklinde doğrayı ...

Bütün Kuzu Pirzolası Persiye

Bütün pirzolayi tuzlayip biberleyin, kendi büyüklügünde bir tepsi ...

Ayvalı Et

Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını tencereye koyup, eritin. So ...