• Hamsi ½ kg.
• Limon 1 adet
• Yeşil biber (acı olmasın) 3 adet
• Defne yaprağı 10 adet
• Domates 2 adet
• Maydanoz ½ demet maydanoz
• Zeytinyağı ½ çay bardağı
• Tuz ve Karabiber

1. Hamsileri, kafalarını koparın ve kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayınız.
2. Temiz su ile yıkayıp durulayınız.
3. Kapatıp bütün balık haline getiriniz.
4. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
5. Yeşilbiberlerin de çekirdek yeteklerını çıkarıp önce boyuna, sonrada her şeridi üç parçaya kesiniz.
6. Limonu ikiye böldükten sonra ince dilimler halinde bölünüz.
7. Maydanozu da ince kıyınız.
8. Kiremite sırasıyla hamsi, domates, biber, dilimlenmiş limon ve defne yarağını serpiştiriniz.
9. Üstlerine Zeytinyağı nı gezdirip maydanozları serpiniz.
10. 160-180oC’taki fırında yarım saat pişiriniz.
11. Sıcak servis yapınız.

Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Kiremitte Hamsi Tarifi