• 200 gr. tarhana
  
• 1,5 lt. et suyu (6 su bardağı)
  
• 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
  
• 200 gr. yağsız kuzu Kıyması
  
• Tuz

1. Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karışrırarak yumuşatın.
2. Et suyunu tencereye koyup, orta ateşe koyun.
3. Ilınınca içine tarhanayı ekleyip, topaklanmaması için, kıvamını buluncaya kadar sürekli karıştırın.
4. Tuz unu ayarlayıp, iki taşım kaynatarak çorbayı ateşten indirin.
5. Tavada tereyağını eritin.
6. Yağ kızınca Kıymayı katıp yaklaşık 5-6 dakika kavurun.
7. Kavrulmuş Kıymayı çorbanın içine boşaltıp, sıcak olarak servis yapın.

Not: Eğer tarhana çorbasını Kıymasız istiyorsanız 1 diş sarmısağı havanda Tuz ile dövdükten sonra, 30 ml. (2 çorba kaşığı) Zeytinyağı ile karıştırıp, bu sarmısaklı yağı çorbanın üzerine gezdirerek de hazırlayabilirsiniz.
Eskiden genellikle kıyılardaki yerleşim yerlerinde pişirilen tarhananın bu çeşidine 'taratorlu tarhana çorbası' adı verilir.

.

Osmanlı Mutfağı çorbalar Kıymalı Tarhana çorbası Tarifi