• 4 adet mercan (herbiri yaklaşık 250 gr.)
• 2 adet kereviz (yaprakları ile birlikte)
• 2 adet havuç
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet iri patates
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

1. Kerevizleri soyduktan sonra halkalar ince halinde doğrayın ve yarısını tepsiye dizin.
2. Patatesleri soyduktan sonra küçük parçalar halinde, havuçu ince halkalar şeklinde doğrayın.
3. Soğanı da parçalar şeklinde doğrayın, havuç ve patatesle karıştırın ve yarısını kerevizlerin arasına ve üstüne yerleştirin.
4. Pulları ve içleri iyice temizlenmiş mercanları kereviz halkalarının üzerine dizin.
5. Kararınca Tuz ve karabiberini ilave edin.
6. Balıkların üstüne dilimlenmiş kerevizlerin kalan yarısını dizin.
7. Kerevizlerin arasına pataesleri, havuçları ve soğanların kalanını ilave edin.
8. Zeytinyağı nı, limon suyunu ve suyu ekleyip üstünü yıkanmış kereviz yaprakları ile örtün.
9. Üzerini kapakla kapatıp önce orta, sonra hafif ateşte 20 dakika kadar pişirin.
10. Suyu azalırsa su ilave edin.
11. Sıcak servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Mercan Buğulama Tarifi