Mezeler ve Ordövrler

  • Mezeler ve Ordövrler ; Meze (Yunanca μεζές; Bulgarca, Sırpça, ve Makedonca мезе, Karadağ dilinde Meza) Doğu Akdeniz'de ve özellikle Türk mutfağında yer alan bir yiyecek grubudur.
  • Genelde soğuk servis edilir. 
  • Ana yemek öncesi aperatif olarak yenildiği gibi, çilingir sofralarının da vazgeçilmez öğesidir.
  • Mezeler çok değişik türlerde olabilir.
  • Peynir, salam, yoğurt gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden (barbunya, semizotu, patlıcan, biber vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides vb.) hazırlanmış çeşitleri de mevcuttur.
  • Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem rakının yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. 
  • Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur.



Çin Böreği

Kırmızı lâhanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ve havucu, ...

Yeşil Zeytin Ezmesi

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.Sarımsağı soyun.Kapari, zeytin ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini ufalayın.Su ilave ederek koyu bi ...

Ekşi Elmalı Kısır

İnce bulgurumuzu ıslayalım 20dk dinlendirelim. Elamalarımızı soy ...

Sarımsaklı Patlıcan

Bostan patlıcanlar yarım santim kalınlığında kesilir. Domatesler ...

Taze Bakla Ezmesi

Taze baklanin iç kabuklarini soyun. Yikadiktan sonra tencereye ko ...

Ekşili Acılı Ezme Salata

Domates ve soğanı soyup bıçakla kıyın. Maydanozu incecik doğray ...

Çiroz-3

Balıkların hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karı ...

Fava

Baklayı ayıklayıp yıkayınızSoğanı Brunoisse doğrayıp zeytinyağınd ...

Sebzeli Püre

Patatesleri ve havucu aynı tencerede haşlayalım. Sıcak suyunu dök ...

« 1...91011... 18 »

Dünya Mutfakları çin Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler çin Böreği Tarifi çin, Böreği, Tarifi,