• Baldo Pirinç 500 gr.
• Midye 25 adet
• Domates 300 gr.
• SoÄŸan 250 gr.
• Zeytinyağı 150 ml.
• Su 1 lt.
• Tuz

1. Pirinci ayıklayın.
2. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün.
3. Yıkama suyu berrak olunca, pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
4. Kazıyarak temizlenmiş midyeleri soğuk suda iyice yıkayın.
5. Bir tencerede Zeytinyağı nı kızdırın.
6. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun.
7. Kavrulmuş soğanlara domatesleri, yıkanmış midyeleri Tuz u ve suyu ekleyin.
8. Midyeleri bu suda 15 dakika kaynatın.
9. Bu süre sonunda pirinci salıp, ateşi kısın.
10. Kapağını kapatıp Pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirn ve pilavı ateşten alın.
11. Pişen pilavı 10 dakika dinlenmeye bırakın.
12. Tahta bir kaşıkla, Pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp tabaklara boşaltarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Pirinçli Pilavlar Midye Salması Tarifi