• 50 gr tereyağı veya margarin
• 50 gr soğan (ince doğranmış)
• 50 gr şalgam (ince doğranmış)
• 50 gr pırasa (ince doğranmış)
• 50 gr kereviz (ince doğranmış)
• 50 gr lahana (ince doğranmış)
• 50 gr domates püresi
• 2 litre beyaz fond
• 50 gr permasan peyniri (rendelenmiş)
• 50 gr kırılmış spagethi veya tel şehriye
• 50 gr patates (ince doğranmış)
• 50 gr conkase domates
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çorba kaşığı maydonoz ince kıyılmış
• 50 gr bezelye
• Karabiber, Tuz

1. Yağı eritip doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu salması için 2-3 dakika bekleyin.
2. Sıcak fondu ekleyin, biraz daha kaynatın, taze nane yaprakları ve buket garniyi ekleyin, beş dakika daha kaynatın.
3. Buket garniyi çıkarın, béchamel sos ve Tuz ekleyin, tekrar bir taşım kaynatın ateşten alın.
4. Ilımaya bırakın.
5. Kuzu kulağını yıkayıp tütün kıyımı şeklinde doğrayın, ılımış çorbayı robottan veya tel süzgeçten geçirin.
6. Tuz unu kontrol edin, krema ve haşlanmış şehriyeyi katın.
7. Kuzu kulağını Zeytinyağı nda sote ederek sıcak çorbanın üstüne ilave ederek servis yapın.

.

Italya Mutfağı çorbalar Minestronne Tarifi