• 4 adet koyun mumbarı,
• 300 gr. orta yağlı kuzu Kıyma,
• 2 su bardağı bulgur,
• 2 çorba kaşığı domates salçası,
• 2 yemek kaşığı pulbiber,
• 1 orta boy ince doğranmış soğan,
• 10 diş ezilmiş sarımsak,
• 2 su bardağı et suyu.

1. Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir.
2. Tersi çevrilen mumbarlar Tuz la iyice ovularak temizlenir.
3. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, Tuz lu suda 3 saat dinlendirilir.
4. Kıyma, bulgur, salça, karabiber, Tuz , tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur.
5. Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir.
6. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar Tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür.
7. Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir

.

Türk Mutfağı Sakatatlar Mumbar Tarifi