• 1 ördek
• 3-4 adet patates
• 1 adet kereviz
• 1 adet havuç
• 10 adet Arpacık soğanı
• 1 adet defneyaprağı
• 10 bardak su
• Tuz , karabiber

1. Ördek tüyleri yolunur içi temizlenir.
2. Tütsülendikten sonra, yıkanıp Tuz layarak, ayakları gerisine geçirilir.
3. Tencereye ördekle birlikte havuç, kereviz, arpacık soğanı, defneyaprağı ve 10-15 bardak su ilave ederek ateşe konur.
4. Tencerenin ağzı açık olarak kaynatılır ara sıra köpükleri bir kaşıkla alınır.
5. Kapağı kapatılıp ateş yavaşlatılır ve yaklaşık iki saat pişirilir.
6. Pişmeye yakın patatesler eklenir.
7. Et ve patetesler yumuşayınca ateşten alınır.
8. Servis yapılır.

• Ördeğin yavaş ateşte pişimesine dikkat edilmelidir.
• Ördek pişince; tencereyi ateşten alarak, ördekleri kol, göğüs, but ve sırt olmak üzere parçalara ayırarak tabağa alınız, uygun sos ve garnitür ile hemen servis ediniz.
• Ördekleri pişirmek için tencereye koymadan önce içlerine bir demet maydanoz konmalıdır.

Türk Mutfağı Mutfağı Tavuk Ve Hindi ördek Haşlama-2 Tarifi