• 500 g patates
• 250 g yağlı kuşbaşı et
• 1 iri soğan
• 2 domates veya
• 8-10 gr salça
• 5 gr Tuz
• 2 gr kırmızıbiber
• 350-400 ml su
• 15 gr tereyağı veya kuyruk yağı

1. Et kuşbaşından daha büyük parçalar şeklinde doğranıp, yıkanarak kapağı kapatılır ve bıraktığı suyu çekene kadar pişmeye bırakılır.
2. Cızırdamaya başlayınca halka doğranmış soğanla birlikte kavrulur.
3. Etin üstüne soyulmuş ve doğranmış patatesler eklenerek birkaç dakika kapağı kapalı olarak bekletilir.
4. Kapak açılarak patatesler kaşıkla çevrilir ve tekrar birkaç dakika kapağı kapalı olarak buğulanmaya bırakılır.
5. Kabuğu soyulan concasse domatesler ilave edilerek karıştırılır.
6. Salça su ve biberle birlikte karıştırıldıktan sonra yemeğin üzerine gezdirilir.
7. Hafif ateşte karıştırmadan pişirilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Patates Bastısı Tarifi