• 1 kâse erişte
• 100g peynir
• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Tuz ,

1. Bir tencereye bolca su Tuz sıvıyağ koyup kaynatınız.
2. Kaynayan suya erişteyi serperek salınız.
3. Bir iki taşım kaynattıkdan sonra ateşi kısınız.
4. 20-25 dakika haşlayınız.
5. Ateşten indirdikten sonra biraz soğuk su ilave edip 5 dakika bekletiniz.
6. Süzgece boşaltarak süzünüz ve soğuk sudan geçiriniz.
7. Hemen kullanmayacaksanız sıvı yağla karıştırılıp saklama kabına koyun üzerini strechleyin ve soğuk ortamda saklayınız.
8. Sipariş alındığında soğuk ortamda bekletilen erişte porsiyon miktarı kadar bir süzgeç içinde alınır.
9. Sıcak su veya et suyu içine daldırılarak ısıtınız.
10. Böylece erişteyi saklama öncesi elastikiyetine kavuşturmuş oluruz.
11. Uygun bir tencerede tereyağını eritiniz.
12. Tereyağın üstüne önce erişteyi sonra rendelenen yağsız peyniri ilave edip bir çevrim karıştırınız.
13. Tereyağında sotelenmiş erişteyi servis tabağına dekoratif bir şekilde boşaltıp garnitürleyerek servis yapınız.

.

Türk Mutfağı Makarnalar Peynirli Erişte Tarifi