• 500 gr irmik,
• 1 kg şeker,
• 500 gr Antep peyniri,
• 250 gr sade yağ,
• Tarçın (1 yemek kaşığı),
• Yeteri kadar su.

1. Sade yağ eritilir.
   
2. Üzerine irmik dökülerek, irmik tane tane oluncaya kadar yaklaşık 15 dakika kavrulur.
   
3. İrmiğin pembeleşmemesi sadece sararması gerekir.
   
4. Başka bir kapta şeker eriyinceye kadar suda kaynatılır ve irmiğin üzerine boşaltılır.
   
5. Kaynamaya başlayınca demlenmeye bırakılır.
   
6. Suyunu iyice çektikten sonra ocak kapatılır ve üzerine dilimlenmiş peynir konulur.
   
7. Servis tabağına alındıktan sonra önce kabuğu soyulmuş fıstık daha sonra tarçın serpilerek servis yapılır

Türk Mutfağı Mutfağı Helvalar Peynirli Irmik Helvası Tarifi